你要健康，酸奶、纯净水和汽水都有了膳食纤维版
2018-06-06 15:40:22 来源：界面新闻
从去年可口可乐日本推出号称不发胖的“可乐plus”大受追捧你就能发现，如今年轻人对于饮品的要求早已不只是解渴或好喝了，它必须健康、无负担，甚至还得养生。
于是不少品牌都开始研发主打健康概念的饮料，新近出现的细分功能饮品里，添加膳食纤维的产品就是其中之一。
冷藏乳制品及饮料制造商味全就在最近新上线了一款酸奶“顺畅点”，主要的功能诉求是肠道健康。据味全方面介绍，这款酸奶的最大特点在于升级了益生菌种，由杜邦丹尼斯克的一款有助肠道菌种均衡的功能性益生菌HN345发酵；此外每瓶“顺畅点”还添加了3g植物膳食纤维。杜邦丹尼斯克是全球益生菌研究的领军企业，公司具有百年菌种发酵生产工艺经验，研发生产机构遍布全球。
“除了包装等因素之外，消费者现在对于饮料选择有很大关键是在在细分营养、强化功能性的需求上”，味全中央研究所徐志安博士对界面记者说，“但现在人们在外用餐的机会增多，普遍对膳食纤维摄入比较少。”
味全透露，目前该品牌酸奶的消费者比例为女性更高，约65%；公司试图通过这款更强调肠道健康的产品吸引更多泛年龄层消费者，提高男性消费者比例。
当越来越多消费者愈发在意特定营养补充剂的摄入状况时，瞄准细分需求的饮料很可能会找到一片“蓝海”。
2016年中国医药生物技术协会膳食纤维分会发布的白皮书称，中国居民膳食纤维摄入普遍不足且呈下降趋势，达到特定建议值（25克/天）的不足5%。
膳食纤维最为人们熟知的功能是促进人体排便、维持脂肪摄取的平衡；其实这种成分在各种蔬果中都存在，其中海草类、菇类和根茎类含有较多。但消费者普遍日常蔬果摄入不足，他们逐渐将目光放到了饮料摄入中。
因此一些“健康饮料”也应运而生——特别是对于年增长率连续3年在10%以下的软饮料品牌而言，为了摆脱与“不健康、肥胖”关联的品牌形象，扩张产品品类、推出无糖低脂的饮料是个必然。
去年3月开始发售的可口可乐PLUS，就是近一年来日本最受关注的饮料之一。据可口可乐日本介绍，这款产品开发周期长达中加入了 5g 水溶性的麦芽糊精（膳食纤维的一种），还通过了日本特定保健用食品认证，理论上能够抑制人体对脂肪的吸收。富士经济预计，2018年日本细分功能性食品市场将同比增长15.1%，达到1975亿日元规模，其中清凉饮料品类最有潜力。
不只是日本开始关注起添加膳食纤维的饮料。据可口可乐中国对界面记者透露，今年可口可乐中国推出的雪碧纤维+，就是借鉴了日本首创的可口可乐PLUS和雪碧EXTRA的创意。
雪碧纤维+号称每瓶添加了成人每日所需约30%的膳食纤维。可口可乐从包装设计上，就将它与普通雪碧做了明显区隔——以白色为主体的瓶身，并在显著位置突出了“膳食纤维添加”的特色。此外，可口可乐公司还计划推出纯悦神纤水，一款添加了膳食纤维的无糖饮用水，瞄准的同样是那些注重健康、产品差异化和品质的年轻人。
目前看来，添加膳食纤维和更优质益生菌会一定程度上导致成本上升，但这类功能性产品并没有因此卖得更贵。
营销咨询公司Prophet合伙人张承良对界面记者解释说，新品从研发到投放都需要一定投资，创新增加的确会增加行业成本，品牌虽然都希望通过成功推出新品提升溢价，但由于饮料市场竞争充分，产品售价通常不会有很大改变——主要还是由供求关系决定。“（新品饮料）如果在市场上存在时间较短、无法达到一定销售规模的话，其研发、生产成本以及营销费用等很难被摊薄，肯定会导致成本占比上升”，张承良说，“但是对于品牌而言，因为竞争激烈，只好通过不断的细分功能来尝试发现新的机会并获取市场份额。”
味全酸奶品牌部经理游刚维也对界面记者表示，在为顺畅点酸奶定价时，其实“有点挣扎”，功效很强的益生菌、开发流程和达到一定剂量的膳食纤维都会提高成本，“但后来觉得要先普及肠道健康这件事，所以多少有点牺牲利润。”
可以确定的是，竞争激烈的饮品市场会激发出更多新品，未来消费者会更容易在货架上找到满足个人细分需求的饮料。
本文来源：界面新闻责任编辑：KS002
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